Herbes dans la cuisine - un aperçu des herbes à cultiver en pot

Vert juteux, frais et aromatique - les herbes en pot sont un moyen simple et bon marché de décorer un comptoir de cuisine ou un rebord de fenêtre. L'herbier à la maison introduira une atmosphère idyllique à l'intérieur et l'arôme vous encouragera à cuisiner et à essayer de nouveaux plats ou saveurs. Dans certaines recettes - en particulier la cuisine italienne, française et polonaise - les herbes fraîches sont un ingrédient essentiel qui ne peut pas être remplacé par des épices séchées du magasin. Les feuilles d'herbes comestibles peuvent également jouer un rôle de support en tant que décoration d'assiette, étant une finition esthétique à un dessert ou une collation. Les herbes en pot sont un bienfait pour l'esprit et le corps, donc tous ceux qui ne les ont pas encore dans leur cuisine sont invités au guide sur la façon d'installer un herbier domestique sur quatre murs.

L'absence de jardin ou de balcon dans l'appartement ne signifie pas que nous devons renoncer à la culture des herbes. Certains d'entre eux réussiront bien à l'intérieur, si nous leur fournissons les bonnes conditions et que nous en prenons soin. Quels types d'herbes pouvons-nous faire pousser sur les appuis de fenêtre et lesquelles devons-nous abandonner? Comment planter des herbes en intérieur pour créer un espace fonctionnel mais aussi esthétique pour les plantes? Veuillez consulter le reste de l'article.

Cultiver des herbes à la maison - les règles les plus importantes en bref

La culture de la plupart des espèces à base de plantes - que ce soit en pot ou en terre - est plus ou moins la même chose. Avant de décider d'acheter des plants ou des herbes en pots, assurez-vous que nous serons en mesure de garantir aux plantes des conditions optimales dans l'espace domestique. De quoi ont besoin les herbes en pot?

  • Beaucoup de soleil - les herbes sont mieux conservées dans des pièces bien ensoleillées. Le meilleur sera les appuis de fenêtre avec une exposition ouest ou est, où le soleil fonctionne en continu pendant plusieurs heures. Si nous voulons faire pousser des herbes dans une cuisine ombragée, nous devrons illuminer artificiellement les plantes avec des ampoules LED spéciales qui remplacent la lumière naturelle du soleil.
  • Humidité de l'air - La plupart des herbes aiment l'humidité de l'air, c'est pourquoi la cuisine est un endroit idéal pour les cultiver. La vapeur provenant des plats cuisinés aura un effet positif sur les plantes, qui devraient les récompenser avec des feuilles aromatiques et vertes.
  • Arrosage régulier - les herbes comme un substrat constamment humide, donc un arrosage systématique est le principe de base de la culture de ces plantes. En été chaud, l'eau doit être complétée même tous les deux jours.
  • sol approprié - les mélanges de sol fertiles et meubles à faible salinité, enrichis en engrais et en humus naturel conviennent à la culture d'herbes. Il existe sur le marché des substrats spéciaux pour semer des herbes et des légumes, dont la composition convient à ce type de culture.
  • Couche de drainage - les herbes en pot nécessitent un substrat constamment humide, mais vous ne devez pas laisser la plante déborder, ce qui finirait par pourrir après un court laps de temps. Pour cette raison, vous devez assurer un bon drainage du pot en plaçant une couche de sable ou d'argile expansée sur son fond ou en sélectionnant des pots avec des trous au fond. Le problème de l'évacuation de l'excès d'humidité du sol est résolu par des pots spéciaux pour la culture d'herbes, que vous lirez dans le paragraphe suivant.

Pot d'herbes - lequel choisir?

Pour faire pousser des herbes, il vaut la peine de choisir des modèles de pots spécialement dédiés à ce type de culture. Ils diffèrent des pots traditionnels et des boyaux avec un système de drainage adapté aux herbes, qui empêche son accumulation dans le substrat. Un niveau constant d'humidité du sol est crucial pour la culture d'herbes qui ne supportent ni le séchage excessif ni le débordement. Certains pots pour herbes sont équipés d'indicateurs spéciaux qui nous informent de la nécessité de remplir l'eau dans le récipient. Les pots pour herbes - en plus de leur forme fonctionnelle - se caractérisent également par un design intéressant, ce qui en fait une décoration originale pour un rebord de fenêtre ou une étagère.

Nous pouvons obtenir des pots pour cultiver des herbes dans différentes variantes. Les modèles simples sont disponibles sous la forme de pots hauts et minces, ainsi que de pots rectangulaires oblongs qui vous permettent de planter plus de plantes dans un seul récipient. Si nous décidons de planter plusieurs types d'herbes dans un même pot, vérifions à l'avance si elles ont des exigences de croissance similaires.

En plus des pots sur pied traditionnels, nous pouvons également choisir des modèles suspendus. C'est une excellente solution si le rebord de la fenêtre de notre cuisine est occupé par d'autres plantes d'intérieur. Les pots montés au mur ou au plafond vous permettent d'agencer une pièce de manière intéressante et pratique, similaire aux lofts américains ou aux intérieurs scandinaves à la mode.

Herbes en pots - espèces pour la culture en intérieur

basilic dans la cuisine

Basilic

Les feuilles de basilic fraîches sont un complément indispensable à la cuisine italienne. Ils se marient parfaitement avec les tomates, se marient bien avec les pâtes, les casseroles et les fromages, et sont également à la base du pesto vert. Nous pouvons facilement obtenir du basilic dans les grandes épiceries et les marchands de légumes. Avant d'acheter, assurez-vous de vérifier l'état du pot et des feuilles de la plante, et choisissez des spécimens luxuriants et sains.

Placez le basilic dans un pot plus grand avec des trous au fond pour empêcher l'eau de s'accumuler dans le sol, et placez-le dans un boîtier décoratif. Placez la plante dans un endroit ensoleillé, de préférence sur le rebord sud de la fenêtre. Le sol dans le pot doit être maintenu constamment humide, vous devez donc vérifier régulièrement le niveau d'eau et rajouter de l'eau. Une solution pratique consiste à acheter un pot spécial pour la culture du basilic avec un système d'auto-arrosage intelligent qui nous libère de l'obligation d'arrosage systématique.

En raison du fait que le basilic est une plante annuelle et que sa période de croissance est relativement courte, les feuilles mûres doivent être cueillies sur une base continue et utilisées pour la cuisson.

menthe en pot

menthe

La menthe verte légère, rafraîchissante et juteuse sera parfaite pour les plats sucrés et secs. Il est parfait pour les boissons froides et les boissons additionnées de citron ou de citron vert (ex: limonade ou mojito), ainsi que pour les salades de fruits et légumes.

Il existe de nombreuses variétés de menthe pour la culture domestique - du poivre le plus populaire à beaucoup plus intéressant (par exemple, le chocolat, le citron ou la menthe banane). Les racines de la menthe poussent rapidement, il est donc préférable de planter la plante dans un pot de large diamètre - la menthe plantée pourra donc se développer sans aucun obstacle et le résultat sera de grandes feuilles vertes sur les tiges. La menthe nécessite un substrat constamment hydraté et un bon ensoleillement (modéré ou fort). C'est une plante vivace et vivace qui devrait nous servir pendant plusieurs bonnes saisons.

feuille de laurier dans la cuisine

Feuille de laurier

La feuille de laurier et le piment de la Jamaïque créent un duo indispensable pour préparer des plats chauds - soupes, sauces ou ragoûts. Le plus souvent, nous choisissons une forme d'épice séchée prête à l'emploi disponible dans les rayons des magasins. Nous pouvons également faire pousser des feuilles de laurier sur le rebord de la fenêtre. Le laurier frais rappelle un petit arbre qui pousse de grandes feuilles vertes de ses branches.

Quelles sont les exigences croissantes? À la maison, la plante doit être bien éclairée, donc un rebord de fenêtre ouest ou est sera le meilleur. Pour un bon développement, un laurier a également besoin d'espace libre et d'un accès à l'air frais, alors placez le pot à une distance appropriée des autres plantes et aérez la pièce régulièrement.

ciboulette dans une casserole dans la cuisine

ciboulette

De longues tiges de ciboulette ressemblant à des tubes verts se marient parfaitement avec les plats à base d'œufs, leur donnant un arôme vif et frais. Ils sont également parfaits pour les salades, les plats de viande ou les plats cuits au four, ainsi qu'une finition décorative pour les collations (par exemple, sandwichs ou apéritifs). La ciboulette élancée dans un pot posé sur la table est un élément indispensable d'un aménagement printanier de la salle à manger, surtout pendant la période de Pâques. La ciboulette riche en minéraux et en vitamines doit être cultivée à la maison toute l'année - le rebord de la fenêtre de la cuisine sera un endroit idéal pour la reproduction.

On peut faire pousser de la ciboulette en pot de deux manières: en achetant des graines ou en plantant un oignon dans le sol. Dans le cas des semis, les semis en pots doivent être effectués au début du printemps, tandis que les oignons peuvent être plantés dans le sol toute l'année. Il est important d'apporter à la plante un bon ensoleillement, l'arroser régulièrement, en évitant les débordements.

### Persil Le persil frais, riche en vitamine C et en fer, est une épice populaire et souvent utilisée en polonais ...

Persil

Le persil frais, riche en vitamine C et en fer, est une épice populaire et fréquemment utilisée dans la cuisine polonaise. Sans lui, on ne peut pas imaginer bouillon du dimanche, soupe aux tomates ou ragoût de viande. Les feuilles de persil hachées se marient également bien avec les salades, la farce à la viande ou les pâtes, étant un ajout aromatique et frais au goût des plats.

Vous pouvez acheter du persil dans un pot dans la plupart des épiceries, mais il est préférable de décider d'acheter des graines et de semer vous-même le persil. La période de plantation est au début du printemps et dure tout l'été. Après environ trois mois, le persil devrait être propre à la consommation.

Faire pousser du persil à la maison consiste à fournir à la plante un accès au soleil et à garder le sol constamment humide. Le persil a également besoin d'air humide, c'est pourquoi la cuisine est un endroit propice à la culture de cette plante. Si le pot est dans une pièce différente, il vaut la peine d'arroser les feuilles avec de l'eau de temps en temps.

### Romarin Une autre suggestion de plante à cultiver à la maison, que nous utiliserons également comme assaisonnement dans la cuisine.  Arômes ...

Romarin

Une autre suggestion de plante à cultiver à la maison, que nous utiliserons également comme assaisonnement dans la cuisine. Le romarin aromatique et parfumé dégage un parfum agréable qui a un effet apaisant et améliore l'humeur. En cuisine, il est principalement utilisé comme épice pour les viandes et les marinades - il se marie parfaitement avec le chevreuil, la viande rouge, ainsi que les soupes épaisses, les ragoûts ou les légumes cuits au four.

Habitué au climat méridional, le romarin tolère parfaitement la sécheresse, ce qui plaira certainement aux gens affairés qui ont oublié d'arroser leurs plantes. Cependant, le romarin a besoin de beaucoup de soleil.

origan et autres herbes de cuisine

Origan

Le libanais commun , plus communément appelé origan, est un ajout nécessaire au basilic dans la cuisine italienne après le basilic. Il complète les plats à base de tomates, c'est-à-dire les pâtes, les pizzas, les casseroles, ainsi que les ragoûts de légumes et les ragoûts de viande. Les feuilles d'origan fraîches ont une saveur plus douce que les feuilles séchées. Des feuilles mûres et vertes peuvent être ajoutées aux salades, légumes tranchés, sandwichs, sauces et tartinades.

L'origan est une herbe en pot populaire que vous pouvez trouver dans les épiceries ou chez les marchands de légumes. Contrairement au basilic, le souci est une plante vivace et - comme la menthe - il devrait durer au moins quelques saisons sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Comme la plupart des herbes, l'origan a besoin d'un sol constamment hydraté et de beaucoup de soleil pour une bonne croissance.

thym dans un pot

Thym

Le thym aromatique n'est pas seulement une épice pratique à utiliser en cuisine, mais aussi une belle décoration intérieure. Les pousses de thym vert sont parsemées de feuilles fines et galbées qui dégagent un agréable parfum dans la pièce. Une façon intéressante de décorer votre cuisine - en particulier le style provençal ou rétro - est d'attacher des brins de thym frais sur une ficelle de jute. C'est une façon générationnelle de sécher des herbes fraîches qui peuvent plus tard être utilisées comme épice ou marinade. À quoi sert le thym frais? Il est utilisé dans la cuisine française et méditerranéenne. Il accompagne parfaitement les plats de viande (notamment l'agneau), les ragoûts à base de gousses, ainsi que le fromage (notamment de chèvre), les collations aux œufs et les sandwichs.

Le thym acheté en magasin doit être planté dans un pot plus grand avec des trous au fond qui assurent un bon drainage de l'eau. Le thym, s'il est trop arrosé , commencera à pourrir après un certain temps, vous devez donc remplir soigneusement l'eau dans le pot. La plante est arrosée lorsque le dessus du pot est légèrement sec. Nous devons également nous rappeler de cueillir régulièrement les feuilles mûres et de couper les pousses séchées - de cette façon, nous encouragerons le thym à en germer de nouvelles. Placez le pot avec le thym dans un endroit lumineux et ensoleillé.

Herbes à la maison - comment prolonger la durée de conservation des herbes fraîches?

Cultiver des herbes en pot vous permet de faire pousser une grande quantité de feuilles fraîches qui peuvent être utilisées dans la cuisine comme assaisonnement ou ingrédient dans un plat. Cueillez régulièrement de grandes feuilles vertes, sinon elles jauniront et se faneront.

Une bonne façon de prolonger la durée de vie utile des herbes est de les congeler. Les feuilles d'herbes mûres sont lavées à l'eau courante, puis hachées avec un couteau bien aiguisé et déchiquetées en petits morceaux. Placez les herbes hachées dans une boîte en plastique et mettez-les au congélateur. Il vaut la peine de mettre le nom de l'épice sur le couvercle, grâce auquel nous saurons quel est le contenu de la boîte.

Une alternative à la congélation consiste à sécher des herbes fraîches . Cette méthode préserve l'arôme de l'herbe, que nous pouvons utiliser plus tard comme épice pour divers plats et collations. Les feuilles fraîches peuvent être séchées à l'air ou au four, en réglant la température basse et l'option air chaud. La méthode la plus simple pour sécher les herbes consiste à mettre les feuilles fraîches dans des séchoirs spéciaux. Ces petits appareils sont relativement bon marché et vous permettent de sécher divers produits - des herbes, fruits, légumes aux champignons frais ou tranches de viande crue.