Au lieu d'acheter des fruits frais ou des jus de fruits et légumes, vous devriez les préparer vous-même à la maison. Il est préférable d'utiliser une centrifugeuse lente ou une centrifugeuse à cette fin. En quoi ces appareils sont-ils différents? Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients? Quel est le meilleur - presse-agrumes ou presse-fruits? Quels fruits et légumes puis-je extraire dans une centrifugeuse et lesquels dans une centrifugeuse? Nous présentons un guide de l'acheteur qui vous permettra de décider plus facilement quoi choisir - une centrifugeuse ou une centrifugeuse.
Table des matières:
- Qu'est-ce qu'un presse-agrumes?
- Comment fonctionne une centrifugeuse?
- Quels sont les types de presse-agrumes?
- Avantages des centrifugeuses
- Inconvénients des centrifugeuses à fruits et légumes
- Que pouvez-vous faire du jus dans un presse-agrumes?
- Qu'est-ce qu'un presse-agrumes?
- Comment fonctionne une centrifugeuse?
- Quels sont les types de presse-agrumes?
- Avantages des centrifugeuses à fruits et légumes
- Inconvénients des centrifugeuses pour fruits et légumes
- Que pouvez-vous faire du jus dans un presse-agrumes?
- Presse-agrumes et presse-fruits - différences
- Que choisir - presse-agrumes ou presse-fruits?
Qu'est-ce qu'un presse-agrumes?
Une centrifugeuse lente , également appelée centrifugeuse à vis, une centrifugeuse à vis ou - à tort - une centrifugeuse lente , est un équipement de cuisine avec lequel vous pouvez obtenir des jus de fruits et de légumes frais. Cependant, il se caractérise par une structure et une technologie de fonctionnement différentes de celles d'un presse-agrumes standard. Au lieu de centrifuger le jus de la pulpe, broyé sur un tamis tranchant, il est pressé par un arbre à vis de la pulpe de fruits et de légumes broyée. De plus, la centrifugeuse lente fonctionne lentement, à faible vitesse, généralement autour de 70 à 110 tours par minute.
Comment fonctionne une centrifugeuse?
C'est un processus très simple pour faire du jus dans une centrifugeuse lente. Les fruits ou légumes dont nous voulons presser le jus sont d'abord écrasés lentement par la tige de la vis. L'étape suivante consiste à presser le jus du fruit ou de la pulpe de fruits et légumes sur un tamis spécial ou un ensemble de tamis dans l'appareil. La boisson finie est finalement versée dans un récipient, par exemple un verre, ou dans un récipient qui fait partie intégrante de la centrifugeuse lente. La pulpe sèche, dépourvue de jus, est transférée du tamis vers un récipient où elle est facile à retirer. Le jus de fruits ou de légumes pressé lentement a une teneur élevée en nutriments et n'est pas aéré (c'est-à-dire pas de mousse).
Quels sont les types de presse-agrumes?
Le groupe de centrifugeuses à basse vitesse peut être divisé en catégories. Selon la construction de l'appareil, il existe des centrifugeuses monovis (verticales ou horizontales) et des centrifugeuses à deux vis . Quel presse-agrumes est le meilleur? Le presse-agrumes monovis pour fruits et légumes - en version verticale et horizontale - a un arbre à vis. Il écrase les produits à une vitesse ne dépassant pas 110-120 tours par minute. D'autre part, les centrifugeuses à double vis à vitesse lente sont plus efficaces car elles ont deux arbres à vis. Ils sont placés les uns à côté des autres de telle sorte que les fruits et les légumes, ou en fait la pulpe qui en est faite, sont pressés entre eux. En conséquence, plus de jus est obtenu à partir de la même quantité de matière première.
Quelle est la différence entre une centrifugeuse horizontale à vis unique et une centrifugeuse verticale? Le mécanisme d'extraction, c'est-à-dire le rouleau, est installé différemment dans les deux types d'appareils. L'équipement peut donc être haut et ressembler à un mélangeur à gobelet lorsque l'arbre est vertical, ou bas lorsque l'arbre est horizontal, et ressemble à un petit aspirateur. La structure spécifique des deux modèles se traduit par leurs fonctions - dans le presse-agrumes vertical, il n'est généralement pas nécessaire de presser la matière première à l'intérieur, donc cela fonctionne plus rapidement que le modèle horizontal. De plus, un bouchon y est généralement installé, grâce auquel le jus fini peut être stocké à l'intérieur de la centrifugeuse et versé dans la quantité qui nous convient actuellement. Presse-agrumes horizontalune telle option n'existe pas, mais elle a généralement pour fonction de broyer non seulement les fruits et légumes (par exemple pour les purées pour bébés), mais aussi la viande, les graines de pavot et les noix, et la possibilité de former des pâtes ou des produits d'homogénéisation. De plus, les modèles horizontaux sont plus faciles à démonter et à nettoyer que les centrifugeuses verticales.
Avantages des centrifugeuses
Les centrifugeuses à fruits et légumes n'ont-elles que des avantages? Bien sûr que non - comme tout équipement, ils présentent également des inconvénients. Avant de prendre une décision d'achat, il vaut la peine de les examiner de plus près. Quels sont les avantages des centrifugeuses? Le jus obtenu à la suite d'une pression lente à froid est plus riche en valeurs nutritionnelles et en vitamines que celui d'un presse-agrumes , et peut également être conservé plus longtemps dans des conditions appropriées, par exemple au réfrigérateur pendant une journée. Cet équipement est également beaucoup plus efficace qu'un presse-agrumes standard- à partir de la même quantité de matière première, comme les fruits et légumes, vous pouvez obtenir jusqu'à 50 pour cent plus de jus. Il a également des fonctions supplémentaires qui lui permettent d'être utilisé à d'autres fins, par exemple la préparation de lait végétal, de sorbet, de purées de légumes, de soupe pour bébé ou de viande hachée. En raison de la fiabilité élevée des centrifugeuses, les centrifugeuses ont généralement une période de garantie plus longue que les centrifugeuses.
Inconvénients des centrifugeuses à fruits et légumes
Quels sont les inconvénients des centrifugeuses à fruits et légumes? La principale différence qui sera perceptible pour les personnes qui utilisaient un presse-agrumes auparavant est le temps nécessaire pour extraire le jus . En raison de l'utilisation de la vitesse lente, un litre de boisson est pressé des matières premières pendant environ cinq minutes. L'inconvénient, bien qu'il doive être évalué subjectivement, peut également être le fait que le jus du presse-agrumes a une texture et une apparence différentes de celles du presse-agrumes ou des jus du commerce. Le jus pressé est plus épais, moins clair et souvent enrichi en chair de fruit . Le plus gros inconvénient des centrifugeuses , cependant, est leur prix - cet équipement est certainement plus cher qu'un presse-agrumes , mais en même temps, il ne faut pas oublier qu'il est également plus durable.
Que pouvez-vous faire du jus dans un presse-agrumes?
Les jus et les mousses peuvent être préparés à partir de presque tous les fruits et légumes. En raison de l'utilisation d'un rouleau ou de rouleaux à vis sans fin, la matière première est écrasée, pas écrasée comme dans une centrifugeuse. En conséquence, vous pouvez préparer des jus à partir de produits classiques tels que des pommes, des carottes, des betteraves ou des oranges. Quels autres fruits puis-je mettre dans la centrifugeuse lente? Mangue, kiwi, prunes, abricots, pêches, poires - bien sûr, après avoir enlevé les peaux et les graines non comestibles. Contrairement à une centrifugeuse, dans une centrifugeuse à vitesse lente (à la fois simple et double vis), vous pouvez également obtenir du jus de petits fruits, par exemple myrtilles, groseilles, myrtilles, cerises, fraises, groseilles à maquereau, etc. Les bananes peuvent-elles être utilisées dans la centrifugeuse? C'est possible, mais - en raison de la teneur élevée en fibres et de la faible teneur en jus - il est préférable d'utiliser le mode de broyage pour préparer la mousse.
Qu'est-ce qu'un presse-agrumes?
Un presse-agrumes est un appareil pour la production de jus de fruits et légumes frais. En raison de sa structure simple, c'est l'appareil le moins cher de ce type. Au lieu d'un rouleau pour broyer la matière première, comme dans un pressoir, nous avons ici un tamis avec des trous tournant à très grande vitesse et - éventuellement - des lames. Dans la centrifugeuse, il y a également un récipient pour accumuler du jus avec le trou de vidange, à travers lequel il se déverse dans le récipient extérieur de la centrifugeuse ou directement dans le verre.
Comment fonctionne une centrifugeuse?
Après le démarrage, le mécanisme de l'extracteur commence à tourner à une vitesse très élevée, qui est d'environ 6 à 12 000. tours par minute en fonction de la puissance de l'appareil. À travers l'ouverture dans la partie supérieure du presse-agrumes, des morceaux de fruits ou de légumes des espèces recommandées par le fabricant sont jetés à l'intérieur. Grâce aux lames et aux trous du tamis, la matière première est coupée ou frottée en petits morceaux. Lors de la centrifugation, grâce à la force centrifuge, le jus est égoutté de cette purée de fruits ou de légumes dans un récipient sous le tamis. Ensuite, à travers l'ouverture de vidange, il est transporté vers le récipient à jus qui fait partie du presse-agrumes ou à l'extérieur du presse-agrumes vers un récipient prévu. La pulpe du tamis doit être retirée manuellement pendant le nettoyage ou - dans les modèles plus avancés - elle est automatiquement déplacée vers un récipient séparé. Obtenu à partir d'un presse-agrumesle jus est clair, mais pas très persistant , alors mangez-le tout de suite.
Quels sont les types de presse-agrumes?
Des centrifugeuses mécaniques , des presse - agrumes et les centrifugeuses électriques les plus populaires sont disponibles à la vente . Un presse-agrumes mécanique est un appareil qui ressemble à un hachoir à viande manuel. Il n'a pas besoin d'électricité pour fonctionner, seulement de la force de la main. Le jus obtenu avec leur aide est pressé "à froid", il a donc plus de valeur nutritive et de vitamines. Cependant, la production de jus avec ce type de presse-agrumes prend beaucoup de temps. Presse-agrumes, à la fois mécanique et électrique, est un appareil très simple pour la production de jus. Le rôle principal est joué par un cône rainuré sur lequel est placé un agrume, coupé en deux, par exemple citron, orange ou pamplemousse. Le jus pressé est filtré des graines, des membranes et des peaux et s'écoule dans un récipient sous le cône. Le groupe le plus important est celui des centrifugeuses électriques , qui drainent automatiquement le jus de la pulpe de fruit ou de légume grâce au tamisage.
Avantages des centrifugeuses à fruits et légumes
Récemment, l'intérêt pour les centrifugeuses a diminué au profit des centrifugeuses à vitesse lente. Bien que ces derniers présentent de nombreux avantages, les centrifugeuses standard n'en manquent pas non plus. Quels sont les avantages d'utiliser une centrifugeuse? Le plus grand avantage, en particulier pour les personnes qui utilisent cet équipement de manière sporadique ou qui commencent tout juste à introduire des jus de fruits frais dans leur alimentation, est le prix bas . Le presse-agrumes haute vitesse est simple à construire, son prix est donc inférieur à celui des centrifugeuses avancées. L'avantage est également un travail rapide , grâce auquel vous pouvez profiter d'un jus sain en peu de temps. N'oubliez pas non plus la possibilité de jeter des fruits entiers dans le presse-agrumes, ce qui fait gagner du temps. Du presse-agrumes que vous obtenezjus clair sans pulpe de fruits ou de légumes , mais pas aussi sain que le presse-agrumes.
Inconvénients des centrifugeuses pour fruits et légumes
L' efficacité de l'équipement est l'un des plus grands inconvénients des centrifugeuses - à partir de la même quantité de produits, beaucoup plus de jus est obtenu à l'aide d'une centrifugeuse . Un autre problème est que la centrifugeuse ne peut pas faire face aux petits fruits ou légumes à feuilles . Cet équipement est également difficile à nettoyer et bruyant pendant son fonctionnement . Parmi les avis sur les centrifugeuses, il y a aussi de telle sorte que le jus du presse-agrumes n'est pas aussi sain que celui du presse-agrumes et a une durée de conservation inférieure- il doit être consommé immédiatement après la fin de l'équipement. Pourquoi cela arrive-t-il? Pendant la centrifugation, le jus du presse-agrumes est légèrement réchauffé et aéré, ce qui, d'une part, réduit la quantité de vitamines et l'oxydation des nutriments et, d'autre part, accélère le processus de fermentation.
Que pouvez-vous faire du jus dans un presse-agrumes?
Les jus peuvent être préparés à partir de la plupart des types de fruits et légumes gros et juteux. Quel fruit vaut la peine de choisir pour le presse-agrumes et pouvez-vous presser des bananes dans le presse-agrumes? Certes, les pommes, les poires, la pastèque, le melon, les prunes, etc. fonctionneront bien dans un presse-agrumes. Les bananes, comme les avocats, en raison de leur faible teneur en jus et de leur teneur élevée en amidon, ne sont pas le meilleur choix - elles seront meilleures pour être mélangées en tant qu'ingrédient de mousse de fruits ou de smoothies. Pouvez-vous presser des agrumes dans le presse-agrumes? C'est possible à la fois dans un presse-agrumes centrifuge classique et un presse-agrumes - grâce au système de filtration, les graines et les membranes restent sur le tamis et nous obtenons un jus clair. Quels légumes conviendront au presse-agrumes?Les légumes juteux tels que les carottes, la betterave et la racine de persil peuvent être utilisés avec succès. Cet équipement, cependant, ne peut pas faire face à l'extraction de légumes à feuilles et d'herbes.
Presse-agrumes et presse-fruits - différences
La plupart des gens, lorsqu'ils sont confrontés au choix d'un appareil pour la production de jus de fruits frais, se demandent quel est le meilleur - un presse-agrumes ou un presse-agrumes . Le moyen de savoir ce qui fonctionne le mieux pour vous est de comparer les deux appareils. Quelle est la différence entre une centrifugeuse et une centrifugeuse lente?En raison de leur structure différente, ils ont différentes technologies de production de jus. Le presse-fruits fonctionne fort et rapidement, essuyant et centrifugeant les fruits et légumes tout en chauffant et en aérant le jus. Le produit fini est donc moins nutritif et se détériore plus vite, mais c'est clair. Le presse-agrumes est beaucoup plus silencieux et plus lent. Le jus produit par broyage a une valeur nutritionnelle plus élevée et une durée de conservation plus longue, mais il est trouble et avec des taches de fruits ou de légumes. De plus, la même quantité de matière première produira plus de jus dans la centrifugeuse.
Vous ne pouvez pas utiliser de légumes à feuilles, d'herbes, de petits fruits ou d'espèces farineuses telles que les bananes et les avocats dans le presse-agrumes . Cet équipement est conçu pour les variétés dures et juteuses. Presque tous les fruits et légumes peuvent être transformés en jus ou en mousse dans le presse-agrumes. Les différences sont également visibles en termes de nettoyage - les centrifugeuses sont plus difficiles à démonter et à laver que les centrifugeuses à une vis (qui sont considérées comme les modèles les plus simples à laver) et les centrifugeuses à deux vis. Le prix est également important - les centrifugeuses, en particulier les centrifugeuses à double vis, en tant qu'équipement plus technologiquement avancé, sont beaucoup plus chères que les centrifugeuses.
Que choisir - presse-agrumes ou presse-fruits?
Le meilleur choix entre une centrifugeuse à grande vitesse et une centrifugeuse lente est fait après avoir considéré ce dont vous avez vraiment besoin. Ce n'est pas l'astuce d'acheter le modèle le plus cher de l'appareil loué en magasin, mais de choisir le modèle qui répond à nos exigences. Que faut-il considérer pour trouver le presse-agrumes parfait ou le presse-agrumes parfait? Si vous souhaitez faire des jus de manière sporadique et que vous n'avez pas peur du nettoyage, vous pouvez opter pour un presse-agrumes. Lorsque nous prévoyons une utilisation et un nettoyage quotidiens, une centrifugeuse monovis à vitesse lente fonctionnera mieux. Si vous souhaitez faire des jus classiques, comme des jus de pomme, d'orange, de carotte et de betterave, un presse-agrumes suffit. Pour des recettes plus complexes, en particulier pour les petits fruits et les feuilles, les centrifugeuses seront meilleures. Un fonctionnement silencieux mais lent est garanti par des centrifugeuses, des centrifugeuses rapides et bruyantes. Les centrifugeuses se caractérisent par un prix inférieur, mais en même temps, elles ont généralement une garantie plus courte que les centrifugeuses plus chères.
