Quelles casseroles à induction choisir?

Pots de cuisson à induction - lesquels valent la peine d'être choisis? Pourquoi les casseroles ordinaires ne devraient-elles pas être utilisées sur une plaque à induction et en quoi diffèrent-elles des modèles à induction dédiés? Nous répondons à ces questions et à d'autres sur la cuisson sûre et saine sur une plaque à induction dans l'article ci-dessous!

Casseroles à induction - trois paramètres importants

Lorsque vous choisissez des casseroles pour une plaque à induction , vous devez prendre en compte plusieurs paramètres très importants qui affectent à la fois le confort et la sécurité de la cuisson. Alors, qu'est-ce qui devrait influencer votre choix?

  • Fond des pots - plus le fond a de couches, mieux c'est! Cette règle s'applique particulièrement aux pots en acier inoxydable . Il convient de savoir que ce sont les couches qui déterminent si les casseroles sont adaptées à la cuisson sur une cuisinière à induction. La dite un matériau ferromagnétique qui est responsable du transfert de l'énergie de l'induction à l'aliment cuit. Par conséquent, si les casseroles n'ont pas de fond ferromagnétique, elles ne conviennent pas pour une plaque à induction.
  • Diamètre inférieur - doit être le mieux adapté aux dimensions de la plaque à induction. Il convient de rappeler que la table de cuisson dispose de zones de chauffage d'une taille spécifique. Grâce à des casseroles parfaitement adaptées au diamètre des brûleurs à induction, la chaleur est uniformément répartie, ce qui affecte la qualité de la cuisson des aliments. Les fabricants de plaques à induction incluent très souvent dans le manuel des informations sur la taille de la casserole qui conviendra à l'appareil. Certains modèles de cuiseurs ont également une reconnaissance intégrée de la taille des casseroles .
  • Forme du fond des casseroles - le fond des casseroles à induction doit être parfaitement plat . Sinon, la plaque de cuisson risque de ne pas détecter d'ustensiles de cuisine placés sur les zones de cuisson.

Quelles casseroles à induction?

Pots en acier inoxydable - très durables, esthétiques, résistants aux agents de nettoyage puissants. Facile à nettoyer et extrêmement sûr pour la santé. Ils ont un fond multicouche - de deux à même sept couches.

Pots en fonte - très durables, avec des capacités ferromagnétiques élevées, ce qui signifie qu'ils conduisent très bien la chaleur. Les inconvénients peuvent être leur poids et le fait que les poignées en fonte chauffent.

Pots en téflon - les plats cuisinés ne collent pas du tout. Facile à nettoyer. Malheureusement, même un léger dommage au Téflon le rend inutilisable.

Pots en céramique - certains entièrement en céramique, d'autres uniquement avec un revêtement en céramique. Ils ne réagissent pas avec les ingrédients de l'aliment en cours de préparation. Malheureusement, ils sont sujets à des dommages. En écrivant sur les pots en céramique, nous notons: les pots en verre pour une plaque à induction n'existent pas! Même si le verre est souvent inclus dans la catégorie «céramique».

Marquages ​​sur les casseroles pour la plaque à induction

Les fabricants d' ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction les marquent avec des symboles et des légendes spéciaux. Ils se trouvent généralement à l'extérieur du fond de la casserole ou dans les instructions fournies avec votre batterie de cuisine. Les pots pour une cuisinière à induction peuvent être marqués, par exemple, d' un symbole de bobine ou signés avec les mots «induction / induction» .

Si vous vous demandez quelles casseroles à induction seront les meilleures , découvrez d'abord les paramètres de la cuisinière que vous avez achetée. C'est là qu'il sera le plus pratique de commencer à acheter la batterie de cuisine parfaite.