Nous nous ennuyons avec le café instantané. Nous avons dit "assez" crachant. Nous avons décidé que nous voulions également profiter de la savoureuse "petite robe noire" directement du café à la maison. En un mot: nous avons décidé d'acheter une machine à café. Nous sommes donc partis à la conquête du magasin d'électroménager et ... nous avons le vertige, car le nombre de types d'appareils à café est écrasant. Dois-je choisir une machine à café à pression ou à débordement? Qu'est-ce qu'une machine à café porte-filtre? Vaut-il la peine d'acheter une machine à café automatique ou vaut-il mieux opter pour des capsules? Il est temps de dissiper tous les doutes - voici un guide complet pour choisir une machine à café .
Table des matières:
- Qu'est-ce qu'une cafetière filtre?
- Quelle cafetière goutte à goutte acheter?
- Qu'est-ce qu'une machine à expresso?
- Machine à café à pression - à quoi faire attention lors de l'achat?
- Quelle cafetière acheter?
Qu'est-ce qu'une cafetière filtre?
Enseignes au néon, housses de siège colorées, milkshakes, hamburgers et… recharge de café. Tout le monde connaît parfaitement le style des convives américains. Un élément emblématique de ces lieux est également le café préparé dans des machines à café filtre. Une boisson préparée avec cette méthode contient de grandes quantités de caféine (bien plus que le célèbre espresso) et en même temps est douce au goût - beaucoup de gens pensent qu'elle est même aqueuse et dénuée de caractère. Le fonctionnement de la cafetière goutte à goutte en est responsable. Le principe de son fonctionnement est très simple - l'eau portée à ébullition traverse le filtre avec du café moulu puis s'écoule vers la verseuse placée sur la plaque chauffante . Cependant, une pression élevée est nécessaire pour obtenir une saveur de café vraiment intense, qui malheureusement n'existe pas dans les machines à café à filtre.
L'avantage de la machine à café filtre est son prix bas, mais elle ne devrait pas être une référence pour nous si nous sommes amateurs d'espresso ou de cafés épais essentiels. Ce type de machine à café ne répondra tout simplement pas à nos attentes. Il ne fonctionnera pas non plus pour la fabrication de cappuccino ou de lattes, qui sont à base d'espresso (dont le nom vient de l'italien "espressivo", qui signifie expressif). La cafetière filtre est donc recommandée pour ceux qui attendent un café revigorant mais au goût doux. Ce type d'appareil fonctionnera dans les bureaux, les lieux de travail et avec un grand nombre de membres de la maison, car grâce à lui, vous pouvez fabriquer tout un pot d'infusion en une seule fois. De plus, après la préparation du café, il est le plus souvent chauffé par une plaque chauffante spéciale, de sorte que la boisson chaude puisse être versée dans la tasse même plusieurs dizaines de minutes après la préparation.
Quelle cafetière goutte à goutte acheter?
Le principe de la machine à café filtre est très simple, vous ne trouverez donc pas beaucoup d'options dans ce type d'appareil. Cependant, il convient de prêter attention à quelques éléments qui augmenteront le confort de la préparation du café.
Équipement pour la machine à café filtre:
Cruche - peut être en verre ou en métal. La version en verre est moins chère mais plus sujette aux dommages. Par conséquent, il est préférable de choisir une cruche en métal qui durera plus longtemps et ne sera pas trop endommagée, même si elle tombe au sol.
Filtre - nous avons le choix entre deux types: un filtre en papier jetable et un filtre réutilisable. Les filtres en papier sont très bon marché, ils n'ont donc pas beaucoup d'impact sur le coût d'utilisation de la machine. L'achat d'un filtre réutilisable coûte plus cher, mais il peut être considéré comme une solution plus écologique.
Moulin - disponible dans des modèles plus chers de machines à café filtre. Il est important qu'il ait la capacité d'ajuster le degré de mouture du café, car, entre autres, le goût de l'infusion en dépend - le café finement moulu donne un goût plus fort, tandis que le café grossier est plus doux.
affichage LCD
Fonctions de la cafetière filtre:
- Intensité du café réglable - vous permet d'ajuster la quantité de caféine dans l'infusion selon vos préférences
- Contrôle de la température d'infusion
- Arrêt goutte à goutte
- Système d'arrêt automatique
- Protection contre la surchauffe
- Indicateur de niveau d'eau
Qu'est-ce qu'une machine à expresso?
Un tel dispositif fonctionne en s'appuyant sur une pompe qui crée et maintient la pression nécessaire pour préparer le café. Après la mise en marche, la machine à expresso aspire de l'eau et la chauffe presque à ébullition, puis, sous pression, presse le liquide à travers le tamis avec du café moulu. Un élément extrêmement important de la préparation d'une infusion de café dans une machine à expresso est le broyage et le tassage soigneux des grains (ce que l'on appelle l'altération). Il existe trois principaux types de machines à café à pression: à capsule, semi-automatique et automatique.
Machine à capsules
La machine à café à capsules, à côté du trop-plein, est l'option la moins chère. Malheureusement, le bas prix de cet appareil est souvent trompeur, car les producteurs gagnent principalement sur les capsules nécessaires, ce qui peut être assez cher - en particulier par rapport aux paquets de café pour l'auto-broyage. L'avantage incontestable de la machine à café à capsules est cependant sa simplicité et sa rapidité de fonctionnement, ainsi que sa petite taille .
La machine à capsules vous permet de préparer principalement deux types de café: noir et expresso. Il convient de mentionner les qualités gustatives élevées du café produit dans ce type d'appareil - les fabricants proposent une large sélection de capsules avec différents types de grains avec différentes saveurs et intensité. Bien que le café de la machine à café à capsules ne soit pas comparable au café des machines à café professionnelles dans les cafés, le goût est certainement meilleur que le café goutte à goutte, le café de la cafetière, sans parler du café "à la broche" habituel. À moins que nous ne buvions de nombreux cafés par jour, le coût des capsules ne doit pas nécessairement être élevé. Si nous sommes fans de cafés au lait, nous pouvons acheter un mousseur à lait séparé pour la machine à café, ce qui vous permettra de profiter du goût du latte ou du cappuccino. Certaines machines à café à capsules comprennent une buse pour faire mousser le lait dans l'ensemble,mais leur prix peut alors être plus élevé.
Machine à café automatique
Mais que se passe-t-il si nous voulons déguster un café comme dans un café, mais que nous ne sommes pas amusés à apprendre l'art du barista ou à ne pas pécher le matin trop longtemps? Dans ce cas, la meilleure option, bien que la plus chère, est une machine à café automatique. Son plus grand avantage est la facilité de préparation du café - nous n'avons pratiquement pas besoin de connaissances et de compétences pour le préparer. De plus, les machines à café automatiques ont un moulin intégré, il n'est donc pas nécessaire d'acheter un accessoire supplémentaire. Tout ce que nous avons à faire est de sélectionner le type de café souhaité et d'appuyer sur le bouton approprié - la machine fera tout pour nous, de la mouture du café à la mousse du lait . Attention, les machines à café automatiques moins chères n'ont souvent pas la fonction de faire mousser le lait, mais une buse classique, tout comme les machines à porte-filtre.
Le plus gros inconvénient des machines à café automatiques est le prix. Les vrais gourmets du café peuvent également se plaindre de ne pas avoir beaucoup de contrôle sur le processus de préparation du café et de moussage du lait. Il faut cependant admettre que les producteurs de machines à café automatiques répondent de plus en plus souvent aux préférences spécifiques des amateurs de café et équipent leurs produits de la régulation de la quantité de café coulé et du moment de son infusion.
Machine à café semi-automatique
Les machines semi-automatiques peuvent être divisées en machines professionnelles pour les cafés et en appareils à usage domestique. Le premier peut coûter même des dizaines de milliers, le second peut être trouvé à des prix à partir de plusieurs centaines de zlotys - et c'est ce dont nous nous occupons. Le principe de la préparation du café est le même que celui des cafés professionnels, donc si nous nous mettons en pratique, nous pouvons obtenir des résultats qui ne diffèrent pas beaucoup des effets des baristas professionnels. D'autant plus que toutes les machines à expresso semi-automatiques modernes sont équipées de mousseurs à lait qui permettent de préparer pratiquement n'importe quel café - de l'espresso aromatique au lait latte.
Le porte-filtre lui-même n'est pas tout, nous devons également acheter un moulin à café. Malheureusement, les moulins à main ou ceux avec des lames de coupe ne conviennent pas aux machines à café semi-automatiques - le premier moud le café trop grossièrement pour préparer un espresso, et le second moud trop fin, produisant de la poussière de café obstruant le porte-filtre. Par conséquent, si nous nous soucions du goût (le café fraîchement moulu est le plus aromatique), un moulin de bonne qualité est la meilleure solution. Les appareils les moins chers peuvent être achetés pour 150 à 200 PLN, mais il est préférable de rechercher un équipement plus cher qui garantit un broyage de haute qualité.
L'inconvénient des machines à café semi-automatiques est le processus de préparation du café assez long - les grains doivent d'abord être moulus, puis versés dans le porte-filtre et tassés avec un tampon . Si vous voulez du café au lait, faites également mousser le lait. Tous ces éléments nécessitent certaines compétences, connaissances et pratiques. Cela peut être un problème si nous nous précipitons au travail le matin ou si nous devons préparer rapidement du café pour plusieurs personnes - dans ce cas, la machine à café semi-automatique ne facilitera pas la tâche. En revanche, pour les amateurs de café, y préparer du café peut être un excellent rituel du matin, d'autant plus que la machine à expresso donne une très grande opportunité de contrôler le processus de brassage.. Grâce à cela, nous pouvons adapter à nos besoins à la fois la quantité de café dans le porte-filtre et le temps d'infusion. Il est important de noter que les machines à café à porte-filtre domestiques sont généralement moins chères que les machines à café automatiques et offrent en même temps un café de qualité similaire (sinon meilleure).
Machine à café à pression - à quoi faire attention lors de l'achat?
En raison du fait que les machines à expresso sont des appareils plus avancés que les machines à café à filtre, elles ont plus de fonctions et d'options qui vous permettent de créer des cafés sophistiqués avec un minimum d'expérience et de compétences.
Paramètres de la machine à café à pression
Puissance - plus elle est élevée, plus la machine à expresso chauffe l'eau et prépare le café rapidement. Les appareils les moins chers ont une puissance de 800 à 850 W.Les plus courants sont les machines à café d'une puissance de l'ordre de 1450 à 1500 W, mais les plus chers peuvent avoir une puissance allant jusqu'à 2850 W.
Pression - plus la pression à laquelle le café est pressé est élevée, plus son goût est riche. Les machines à café basse pression (cafetières) ont une puissance de seulement 3-4 bars, de sorte que le goût de la boisson qu'elles produisent ne correspondra jamais au goût du café préparé dans les machines à haute pression. La plupart de ces machines ont une pression de 15 bars, mais le minimum nécessaire pour préparer le café est de 9 bars - Alors n'achetons pas une machine à expresso qui a une pression plus basse.
Équipement pour la machine à expresso
Moulin - si notre machine à expresso ne l'a pas, il sera nécessaire de l'acheter en solo. Une machine à café avec un moulin coûte beaucoup plus cher - dans le même temps, l'achat d'un moulin séparé coûte souvent environ 150 PLN. Les plus courants sont les broyeurs à percussion et à bavures. Malheureusement, les premiers fonctionnent sur le principe des lames à rotation rapide qui gâchent le goût du café. Par conséquent, la meilleure solution est une meuleuse électrique avec un degré de broyage réglable.
Système de moussage de lait - disponible en deux versions: la buse de moussage et le soi-disant "Cappuccintore". La buse n'est rien de plus qu'un tuyau sortant de la machine à café, d'où la vapeur s'échappe sous pression. Nous trempons le tube dans une cruche avec du lait, et il aère le liquide pour former une mousse crémeuse, que nous versons ensuite dans le café. L'avantage de la buse est un grand contrôle sur le degré de moussage du lait, l'inconvénient est la nécessité de le pratiquer. La deuxième option, ou "cappuccintore", est disponible dans les machines à café automatiques et ne nous oblige qu'à introduire du lait dans la machine - après avoir sélectionné l'option appropriée, la machine à expresso fait mousser le lait elle-même et le verse dans l'infusion de café.
Thermoblock - un système de chauffage de l'eau qui fournit une température parfaitement adaptée à chaque type de café.
Réservoir d'eau et réservoir de déchets (ou capsules) - notez la taille de ces deux éléments. Plus les réservoirs sont gros, moins nous aurons à les traiter.
Écran LCD - informe sur les fonctions sélectionnées et sur la nécessité de remplacer le filtre.
Programmateur horaire - vous permet de planifier l'heure d'allumage et de chauffage de la machine à café et de l'éteindre.
Plaque chauffante - vous permet de chauffer la tasse avant d'y faire du café, ce qui a un effet positif sur le goût de la boisson.
Filtre à eau - élimine le calcaire et les impuretés de l'eau, donnant au café un meilleur goût et un meilleur arôme. Si la machine à café ne l'a pas, pensez à utiliser de l'eau filtrée pour la préparation.
Système ESE - vous permet de préparer du café à partir d'un sachet. On le trouve dans les machines à expresso.
Système Aroma Whirl Plus - hydrate les grains de café et les pré-infuse. L'eau qui coule à travers le café est tourbillonnée, donnant à la boisson un arôme plus fort. On le trouve principalement dans les machines à café automatiques.
Double bec verseur de café - vous permet de préparer deux tasses de café en même temps.
Éclairage de la tasse - facilite la préparation du café lorsque la pièce est faiblement éclairée.
Fonctions supplémentaires (disponibles dans les machines automatiques)
Autonettoyant - après avoir sélectionné le bouton approprié, la machine à expresso élimine elle-même le calcaire et la saleté.
Hauteur de sortie du café réglable - vous permet de verser facilement du café dans de grands verres et de petites tasses.
Programmateur de réglages individuels - vous permet d'enregistrer les préférences individuelles concernant le type de café, son goût, son intensité, le degré de mouture, la quantité d'eau et la température.
La fonction «eau bouillante» - vous permet de préparer du thé.
Fonction chocolat - vous permet de préparer du chocolat chaud.
Fonction lait chaud - vous permet de chauffer le lait.
Contrôle par smartphone - une option disponible dans les machines à café les plus avancées. Il vous permet de gérer le fonctionnement de l'appareil à l'aide de Bluetooth et de l'application téléphone.
Quelle cafetière acheter?
En premier lieu, cela dépend de nos préférences pour la boisson elle-même. Si le goût du café de faible intensité avec une forte dose de caféine ne nous dérange pas, nous pouvons utiliser la machine à café filtre . Cependant, si vous recherchez avant tout un goût et un arôme forts, choisissez une machine à expresso .
La prochaine étape consiste à évaluer vos propres compétences en matière de préparation du café. Si nous n'avons pas de connaissances baristiques, que nous voulons créer facilement différents types de café ou que nous vivons à la hâte, une machine à café automatique peut être une bonne solution . Si nous avons des fonds plus modestes et que nous voulons toujours préparer le café rapidement, nos attentes seront bien comblées par une machine à capsules . D'autre part, la machine à expresso semi-automatique est une solution pour les personnes ayant plus d'expérience dans le domaine de la préparation du café, qui, de plus, ne craignent pas le temps de préparation relativement long.
L'achat d'une machine à café est une question complexe où nous devons prendre en compte nos préférences, nos connaissances, notre expérience et nos possibilités financières. Cependant, cela vaut la peine de faire un petit effort à la fois pour analyser vos propres capacités et l'équipement du café - après tout, l'objectif est que l'investissement dans la machine nous soit restitué sous la forme d'un délicieux café aromatique.
