Le thym est l'une des épices les plus appréciées de notre cuisine, parfumée au soleil et à la terre chaude. Il a la forme d'un petit arbuste avec de minuscules feuilles, mais il a un grand pouvoir. Il donne à la viande, au poisson et aux légumes un arrière-goût fumé et épicé - il peut également être utilisé en complément d'omelettes, de sauces, de casseroles et de plats de pâtes. Il a également été reconnu dans l'industrie cosmétique, qui l'utilise pour produire des savons, des dentifrices et des produits cosmétiques pour le soin des cheveux. Elle possède des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et expectorantes, et les infusions de cette plante peuvent apaiser les maux digestifs et cutanés. La culture du thym dans un pot ou dans le jardin est facile - elle fonctionnera à la fois comme épice et comme plante décorative.
- Thym - variétés
- Quand et comment planter du thym dans le jardin?
- Comment faire pousser du thym à la maison?
- Thym - exigences du sol et du site
- Comment arroser le thym?
- Quand choisir le thym
Thym - variétés
Il existe plus de 100 espèces différentes de thym dans le monde , mais la plupart d'entre elles ne sont cultivées que comme plantes ornementales. Le thym au cumin est une variété rampante, les feuilles de lavande et de thym rose dégagent un arôme sucré de fleurs, et le thym de noix de coco inhabituel sent comme une noix exotique. Le parfum intrigant de camphre doux du thym mastic évoque le mastic, une résine obtenue à partir de pistaches. Dans les jardins, cependant, vous pouvez le plus souvent trouver deux espèces de thym utilisées comme épice - le thym commun et le thym citronné.
Thym ( Thymus vulgaris ) - sinon: jardin de thym , thym approprié , Thymus vulgaris ou tymian . C'est l'espèce la plus populaire de cette plante. Il a des tiges assez rigides et dressées sur lesquelles de petites feuilles gris-vert poussent par paires. Au printemps, il fleurit avec des fleurs roses et blanches très attrayantes pour les abeilles. Il a un arôme vif et frais et un goût épicé et rafraîchissant. Malheureusement, l' hivernage du thym de jardin dans le sol pose des problèmes car il n'est pas très résistant au gel. Nous pouvons le cultiver non seulement en raison de son utilité en cuisine, mais également en raison de ses qualités visuelles - il vaut particulièrement la peine de prêter attention à ses mots croisés.'Orange Balm' se distingue par ses feuilles vert clair et son odeur herbacée d'orange, tandis que le thym sphérique ( Thymus vulgaris var. ) A des feuilles très fines et un port dense et compact.
Thym Wąskolistny ( Thymus serpyllum ) - parfois appelé thym , cząberkiem et dzięcielnicą . Il est commun en Pologne et est une plante rampante, très dense et compacte. Il fleurit avec des fleurs moelleuses, rose-lilas qui composent des tapis colorés et adorées par les abeilles. Il pousse lentement et ne fleurit que la deuxième année après la plantation. Il aime les substrats légèrement acides et résiste parfaitement au gel. Frotté, il dégage un arôme puissant et peut être utilisé comme épice.
Thym citron ( Thymus citriodorus ) - a des feuilles vertes intenses et fleurit avec des fleurs blanches ou violettes, souvent visitées par les insectes. Les feuilles de thym ont un parfum d'agrumes rafraîchissant. L'arbuste a tendance à se développer en coussins denses, de sorte qu'il peut être cultivé comme couvre-sol et comme plante de gazon. Il résiste au gel. Les variétés très décoratives comprennent le thym citron "Aureus", avec des tiges jaunes et des feuilles avec une bordure dorée sur les bords. Intéressante est également la variété "Silver Queen", caractérisée par une couleur argentée des feuilles.
Quand et comment planter du thym dans le jardin?
Le thym, comme la plupart des herbes, est une plante facile à cultiver - nous pouvons la cultiver à la fois dans le jardin et en pot. La culture dans le sol nécessite la préparation du soi-disant semis, c'est-à-dire semer des graines dans une serre, dans une inspection ou sur un lit de semence. Grâce à cela, les plants sont protégés contre les conditions météorologiques défavorables, et ils vont au sol sous forme de semis solides, capables de se développer jusqu'au froid de l'automne.
Quand semer le thym? De préférence début avril . Nous pouvons utiliser une boîte remplie de terre à cet effet, mais le soi-disant disques de tourbe . Ils sont constitués de tourbe comprimée remplie de matériau biodégradable. Après l'arrosage avec de l'eau, la tourbe gonfle et nous pouvons y mettre des graines - dans le cas du thym, de préférence à un demi-centimètre sous la surface. Il suffit de placer les disques sur un support et de placer l'ensemble dans un endroit chaud mais aéré. Les plants germent après un maximum de deux semaines. Si plusieurs plantes sont apparues sur un disque, il est nécessaire de les matelasser, c'est-à-dire de les séparer, de sélectionner les plus fortes et de les transférer dans des conteneurs séparés. Cependant, cette étape peut être sautée et les plants les plus faibles peuvent être retirés des disques.
Une alternative aux disques sont des pots biodégradables , faits d'un mélange de tourbe, de pâte de bois et d'un peu de calcium. Placez-les sur un support, remplissez-les d'une terre spéciale pour les semis et semez-y des graines. Lorsque les plants ont germé, retirez les spécimens les plus faibles de chaque pot et laissez un ou deux des plus forts. Nous nous assurons que le sol et les pots sont légèrement humides - nous pouvons les pulvériser avec de l'eau d'un pulvérisateur. Dans la deuxième quinzaine de mai, les plants sont prêts à être placés dans le sol - nous les plantons avec les pots, qui se décomposeront au bout d'un moment.
Comment faire pousser du thym à la maison?
La culture du thym à la maison n'est pas très différente de la culture d'une plante dans le sol. Si nous voulons le cultiver nous-mêmes, nous semons les graines à la fin de mars et avril directement dans des pots bien drainés. Quand ils germent et vieillissent, nous enlevons les semis les plus faibles et le reste peut être durci, en plaçant les contenants sur le rebord de la fenêtre pendant la journée et en les cachant à l'intérieur le soir. Si nous voulons que le thym nous profite plus d'une saison, à partir de novembre, nous devons créer les conditions pour que la plante se repose. Pour ce faire, placez le thym dans une pièce à une température de 10 à 15 degrés Celsius et arrosez-le seulement une fois par semaine.
Thym - exigences du sol et du site
Le thym n'a pas de besoins particuliers - comme la plupart des herbes, il aime les sols chauds et modérément humides. Que l'on le cultive dans un jardin ou dans un pot, l' endroit du thym doit être ensoleillé et à l'abri du vent - en particulier le thym commun provenant d'un climat chaud est sensible aux baisses de température et aux vents glacés. Ainsi, la culture du thym dans le jardin nécessite également de le couvrir pour l'hiver. Quant au substrat, il faut lui fournir un sol plutôt fertile, bien drainé, légèrement sableux et chaud. Dans le cas du thym à feuilles étroites et citronné, il doit être légèrement acide, dans le cas du thym commun - alcalin - pour le garantir, vous pouvez saupoudrer le sol de chaux.
Si nous cultivons du thym dans le jardin , il est également important de désherber régulièrement les plates-bandes et d'ameublir le sol pour que l'air y ait libre accès. La fertilisation de la plante n'est pas nécessaire, car elle pousse dans la nature sur un sol peu fertile. De temps en temps, le thym poussant dans le sol peut être complété avec un peu d'engrais naturel, par exemple du compost ou du biohumus - mais rappelez-vous que les plantes sur-fertilisées peuvent même perdre leur arôme. La reproduction du thym est très simple, tout comme son rajeunissement - il suffit de diviser l'ancienne touffe en plusieurs plus petites toutes les quelques années et de les planter à différents endroits.
Comment arroser le thym?
L'arrosage est, bien sûr, une activité de jardinage importante, quelle que soit la plante, mais il est particulièrement important dans le cas des herbes - beaucoup d'entre elles aiment un sol constamment humide, mais réagissent négativement au débordement. Nous arrosons le thym avec parcimonie, mais régulièrement - il vaut mieux l'arroser moins, mais plus souvent. N'oubliez pas d'arroser la plante avec un petit jet d'eau, en évitant d'arroser les feuilles.
Source: Ala Shauratskaya / shutterstock Une plante cultivée dans le sol doit être arrosée moins fréquemment que celle en pot. Le substrat doit être légèrement desserré pour que l'eau puisse facilement y pénétrer. Lorsque nous cultivons du thym à la maison , nous devons lui fournir un pot avec des trous dans le fond et un drainage adéquat. Avant le prochain arrosage, la couche supérieure du sol doit être légèrement sèche, mais ne doit en aucun cas sécher complètement. En été, cela signifie arroser une fois par jour, et même deux fois par jour par temps particulièrement chaud.
Quand choisir le thym
Si nous aimons utiliser du thym frais pour assaisonner nos plats, l'herbe peut être récoltée toute l'année - nous pouvons couper ses feuilles ou des pousses entières. Un pincement régulier améliore son développement et le rend plus touffu. Cependant, si vous voulez sécher la plante vous-même, coupez le thymnous pouvons jouer deux fois par an. Choisissez un temps agréable et ensoleillé pour la récolte - le thym ne peut pas être mouillé par la rosée ou la pluie. La première coupe, qui garantit la récolte la plus aromatique, doit être effectuée avant la floraison de la plante, c'est-à-dire à la fin des mois de mai et juin. La deuxième récolte est réalisée fin août, après la floraison. Coupez la plante à 10 cm du sol et séchez les pousses collectées à une température ne dépassant pas 35 degrés Celsius, dans un endroit ventilé, à l'abri du soleil. Lorsque la plante est sèche, retirez les feuilles et jetez les brindilles.
Le thym peut être parfait dans notre jardin, non seulement comme herbe précieuse, mais aussi comme plante moulue . Les abeilles seront reconnaissantes de l'élever, car c'est une plante très mielleuse. Si on ne veut pas sécher les feuilles de la plante, on peut congeler les brindilles entières dans des glaçons et ainsi obtenir une épice fraîche pour les mois d'hiver.
