Lorsque nous sommes occupés, occupés et fatigués, la dernière chose que nous voulons faire est de cuisiner. Dans de tels moments, nous envisageons souvent d'acheter l'un des nombreux robots de cuisine, censés éliminer au moins une partie du fardeau de la préparation des repas. L'un de ces types d'appareils est un appareil de cuisson multifonctionnel appelé multicuiseur. Vaut-il la peine d'acheter? Quels sont les avantages et inconvénients? Que rechercher lors de l'achat de cet appareil?
Table des matières:
- Multicuiseur - qu'est-ce que c'est?
- Multicuiseur - fonctions
- Multicuiseur - ça vaut le coup?
- Quel multicuiseur choisir?
- Multicuiseur - que pouvez-vous y faire?
- Multicuiseur et autres robots de cuisine
Multicuiseur - qu'est-ce que c'est?
Un multicuiseur ( kombiwar ) au son mystérieux est le soi-disant pot électrique ou, comme certains préfèrent, une sorte de robot culinaire. Le mot «multi» dans son nom fait référence à la multitude de fonctions dont cet appareil est équipé - les modèles les plus avancés peuvent avoir jusqu'à 50 programmes, faisant du multicuiseur un appareil multifonctionnel pour la cuisson, la cuisson, la friture et le ragoût . En pratique, cela signifie que le cuiseur combiné peut remplacer presque tous les appareils de cuisine, par exemple une cuisinière, un four, un four à micro-ondes ou même une friteuse.
Le multicuiseur ressemble à un pot classique avec un couvercle, mais le boîtier extérieur a un panneau de commande qui vous permet de sélectionner les fonctions et la température appropriées. À l'intérieur de l'appareil, il y a un bol avec un revêtement en céramique dans lequel le plat est préparé. Le cuiseur mixte a également des soupapes d'échappement de vapeur, mais elles sont si petites que les odeurs des aliments cuits ne sortent pratiquement pas du récipient. Bien sûr, les kombivars moins chers ont une forme plus simple, mais les appareils avancés plus chers ont généralement une forme plus élégante et design, grâce à laquelle ils peuvent devenir une décoration presque futuriste de la cuisine.
Multicuiseur - fonctions
L'ensemble des fonctions diffère, bien sûr, en fonction du modèle de l'appareil, mais il vaut la peine de connaître la gamme complète d'options que le four mixte peut avoir. Le plus basique est bien sûr la fonction de cuisson - certains modèles sont même équipés d'options de cuisson dédiées à des plats spécifiques, par exemple la cuisson accélérée de pâtes, de riz ou de gruau. Nous pouvons également préparer de la soupe dans le multicuiseur sans aucun problème.
Les options incluent également la cuisson à la vapeur , qui est particulièrement utile pour les personnes au régime - son grand avantage est la préservation des couleurs fraîches, des arômes intenses et de la jutosité des plats, ainsi que la conservation de leurs nutriments. Bien sûr, c'est là que se pose la question, quelle est la différence entre un cuiseur mixte et un cuiseur à vapeur ordinaire - à cet égard, bien sûr, rien, un multicuiseur est simplement un appareil de cuisson beaucoup plus multifonctionnel, et son plus grand «attrait» est précisément le grand nombre d'options.
En plus de la cuisson, les kombivars sont également équipés des fonctions de ragoût et de friture , également avec de la graisse profonde - cette option peut être utilisée, par exemple, pour préparer des frites maison. Une autre option intéressante est l'option de cuisson , qui vous permet non seulement de préparer des gâteaux et des pâtisseries, mais aussi de lever la pâte et de cuire du pain, des petits pains et des pizzas. Les multicuiseurs les plus avancés ont également la capacité de créer des yaourts, des conserves et des desserts à base de lait, par exemple du pudding et de la panna cotta. Certes, ce sont là quelques-unes des caractéristiques les plus intéressantes de cet appareil, sans lesquelles faire certains plats est beaucoup plus difficile voire impossible.
Une caractéristique du multicuiseur est la fonction de démarrage différé , qui vous permet de préparer automatiquement un repas après un certain temps après avoir mis les ingrédients dans l'appareil. Une fonction utile est également de garder au chaud - grâce à cela, nos plats conserveront la même température pendant un certain temps après la cuisson, nous n'aurons donc pas à nous précipiter pour les mettre dans les assiettes. Il est également utile lorsque les membres du ménage rentrent à la maison à des moments différents - ils peuvent alors manger un dîner frais et chaud sans avoir à le réchauffer.
Il est également impossible de ne pas remarquer les avantages de la cuisson 3D - la disposition des éléments chauffants de tous les côtés de la casserole fait que les plats sont uniformément cuits, cuits au four, frits et levés, et la possibilité de les brûler est très faible. Cependant, si cela se produit, le nettoyage du multicuiseur ne posera aucun problème - le revêtement en céramique du bol vous permet d' éliminer très facilement la saleté . Il convient également de prêter attention à l'option allant au lave-vaisselle de certains multicuiseurs. Le vrai succès, cependant, est la fonction d'auto-nettoyage à la vapeur des modèles plus avancés.
Multicuiseur - ça vaut le coup?
Pour certaines personnes, la cuisinière combinée peut sembler un caprice inutile, pour d'autres un véritable salut d'une cuisine encombrante et d'une vaisselle désagréable. Comment est-ce vraiment? Vaut-il la peine d'investir dans un appareil aussi sophistiqué? Change-t-il vraiment des vies, comme le promettent ses producteurs? Sa multifonctionnalité peut-elle remplacer les appareils de cuisine traditionnels?
Avantages du multicuiseur
L'appareil de cuisson multifonctionnel multicuiseur a été créé pour les personnes pressées ou qui n'aiment tout simplement pas passer trop de temps dans la cuisine. Il a également été conçu comme un gadget qui peut être facilement emballé dans la voiture et utilisé pour cuisiner un repas sur le pouce. Il combine des fonctions qui nécessitent généralement plusieurs appareils différents, parfois encombrants et peuvent prendre de la place inutilement dans la cuisine. L' option de maintien au chaud est très pratique , ce qui vous permet de gagner du temps lors du réchauffage, ainsi que la technologie qui empêche les aliments de brûler, et l'appareil est facile à nettoyer .
Le cuiseur combiné fonctionne mieux lorsque vous préparez des plats à une casserole, bien que dans ce cas, vous vous demandez peut-être si une casserole ordinaire ne suffira pas - l'avantage du cuiseur combiné est principalement dû à un chauffage uniforme, à une régulation facile de la température et à la réduction des odeurs provenant de la casserole . Quant aux autres plats, il fonctionne mieux avec ceux moins compliqués, nécessitant un minimum d'intervention de la cuisine, en un mot: pas très sophistiqués. Leur préparation dans une cuisinière mixte réduit également le nombre de plats à laver.
Inconvénients du multicuiseur
L'inconvénient de la plupart des kombivars est l'absence d'un élément très prosaïque et apparemment évident - un élément rapide, à travers lequel vous pouvez voir la nourriture en train de cuire. Bien qu'un robot multicuiseur entièrement automatique protège les aliments de la détérioration, chaque personne qui cuisine sait qu'il est bon d'avoir le contrôle sur les aliments préparés. Le deuxième inconvénient est le fait que tous les plats ne peuvent pas être préparés dans cet appareil - il est donc préférable d'avoir un livre de cuisine avec des descriptions de plats pouvant être préparés dans un multicuiseur.
Parmi les options disponibles dans le four mixte, la fonction de démarrage différé semble un peu controversée . Tout d'abord, il est difficile d'imaginer conserver les aliments dans le multicuiseur pendant des heures - et la plupart des appareils vous permettent de reporter la cuisson jusqu'à 24 heures. Il faut donc supposer que cette option peut être utilisée en quelques heures, et uniquement dans le cas d'ingrédients moins sensibles à l'altération. Le deuxième problème est la connexion constante à l'électricité dont l'appareil aura besoin en attendant le démarrage automatique. Si la nourriture doit être préparée en notre absence, cette fonction peut être un peu dangereuse.
Quel multicuiseur choisir?
Il existe sur le marché un large choix de multicuiseurs dans des gammes de prix très différentes et avec de nombreuses fonctions plus ou moins étendues. Les prix varient d'environ 200 PLN à 3 000 PLN. Le choix dépend dans la plus grande mesure des attentes individuelles et des possibilités financières, mais plusieurs problèmes doivent être pris en compte. Le plus important d'entre eux est la puissance de l'appareil - il détermine la rapidité avec laquelle le cuiseur mixte préparera un repas donné et la quantité d'énergie qui sera utilisée pendant cette période. Les magasins atteindront une puissance multicuisiner de 500 à même 1500 . Si nous cuisinons assez rarement, les multicuiseurs d'une puissance de 650 W seront la meilleure solution, mais pour des cuissons fréquentes, des appareils d'une puissance d'au moins 800 W sont plus recommandés.
La capacité de l'appareil est également importante - nous pouvons choisir parmi des bols d'une capacité de 2 à 6 litres . Dans ce cas, nous ajustons la capacité au nombre de membres du ménage et à l'abondance des plats préparés. Cela vaut la peine de passer quelques instants en famille pour réfléchir aux repas que nous préparerons dans une cuisinière mixte et aux fonctions qui nous tiennent le plus à cœur. Après tout, il ne sert à rien de trop payer pour une machine équipée d'un certain nombre d'options que nous n'utiliserons jamais de toute façon. Il en va de même pour l' équipement supplémentaire que les fabricants attachent au multicuiseur - faisons attention à savoir si l'emballage contient des poignées pour le récipient, des spatules utiles, des louches ou des pinces, ainsi que le livre de cuisine déjà mentionné.
Multicuiseur - que pouvez-vous y faire?
Parmi les plats créés dans les fours mixtes, les plus appréciés sont les viandes rôties, les légumes cuits à la vapeur , ainsi que les toasts et les casseroles . Il est très bon de cuire du riz en vrac et parfaitement moelleux. Il en va de même pour diverses nouilles , que le multicuiseur protège contre le collage et la surcuisson. Cela vaut la peine d'essayer le cuiseur combiné pour préparer des soupes , y compris une variété de soupes et de bouillons d'orge - après tout, le robot a été créé principalement pour les plats en une seule casserole.
Nous pouvons également utiliser le multicuiseur pour rôtir de la viande (par exemple des cuisses de poulet) ou pour frire - dans un cuiseur mixte, nous préparerons des frites assez réussies , sans parler des escalopes hachées ou des côtelettes de poitrine de poulet. Cela vaut la peine d'expérimenter un peu et de préparer des œufs brouillés dans le multicuiseur. De plus, le cuiseur combiné fonctionne bien dans la préparation de desserts à base de lait, par exemple le pudding et la panna cotta.
Multicuiseur et autres robots de cuisine
Mijoteuse ou multicuiseur?
Comme son nom l'indique, l'essence de la mijoteuse est le lent processus de préparation des plats, et donc le long temps d'attente pour le plat. Selon le modèle et les préférences individuelles, le temps d'attente pour la nourriture peut varier de quelques heures à plusieurs heures! Tout cela parce que la mijoteuse cuit à une température beaucoup plus basse que ce qui est habituellement fait. Bien sûr, ce temps peut être consacré au travail ou au shopping, mais en supposant que vous cuisiniez dans une mijoteuse, vous devez certainement bien planifier votre journée. L'avantage d'un repas préparé de cette manière est une structure très délicate et dégraissée des plats, qui en même temps ne sont pas trop cuits. Ainsi, les mijoteuses sont dédiées aux personnes au régime et qui apprécient la texture subtile des aliments.
Multicuiseur et autocuiseur
L'autocuiseur est, bien sûr, l'opposé d'une mijoteuse - il est utilisé pour la préparation express de repas. Il a la forme d'une casserole très étanche, dans laquelle une forte pression et une température très élevée sont générées, ce qui raccourcit le temps de cuisson jusqu'à 3 fois. Les aliments préparés dans un autocuiseur retiennent donc plus de nutriments. Cet appareil est destiné aux personnes occupées pour qui la cuisine est une marge d'activité et qui ne veulent pas perdre de temps en cuisine.
Multicuiseur un thermomix
Le Thermomix est probablement la seule compétition sérieuse au kombivar. Alors que vous pouvez trouver un multicuiseur avec une fonction de mijoteuse ou un multicuiseur avec un autocuiseur , le Thermomix le dépasse avec la multifonctionnalité. Il peut peser, hacher, moudre, mélanger, mélanger, mélanger, battre, pétrir la pâte, caraméliser, fermenter et émulsionner - tout cela en plus des fonctions standard telles que la cuisson ou la cuisson à la vapeur. Bien sûr, vous devez payer beaucoup pour un si large éventail de fonctions - le prix d'un Thermomix est de plusieurs milliers de zlotys .
